Epinards en gratin

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kg d'épinards frais
• 2 steaks de 150 g chacun
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 100 g de comté
• sel
• poivre du moulin

Préparation

Ôter les côtes fibreuses des feuilles d'épinards et les rincer abondamment à l'eau fraîche.

Les faire cuire à la vapeur pendant 10 min.

Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, saisir les steaks et les faire cuire à point. Saler et poivrer. Couper la viande en gros morceaux.

Eplucher l'ail et l'oignon et les mixer grossièrement avec la viande. Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle et y faire revenir la viande hachée

Sur une planche à découper, trancher les épinards en gros cubes. Râper le comté.

Couvrir le fond d'un plat à gratin de viande. La recouvrir d'une couche d'épinards. Badigeonner de crème fraîche et parsemer de comté.

Cuisson

Cuire à four chaud (200°C) pendant 30 min.

A noter :

•   Sur un fond de pâte brisée, ce gratin se transforme en une quiche originale et délicieuse qui ravira vos convives.
• On peut faire la même recette en remplaçant les épinards par des cardes ou encore par des feuilles de choux vert